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Quando si prepara un sugo o un condimento, spesso si aggiungono dei pomodorini per colorare un po'. Se si tratta [...]
Solo a poco sto iniziando ad apprezzare il gorgonzola, da quando a parigi ho assaggiato la salsa al roquefort (un [...]
Ecco come si puliscono i carciofi. :) Per evitare che si facciano le mani nere, potete usare dei guanti, altrimenti alla [...]
L'MMF (o marshmallows fondant) si usa per decorare le torte rivestendole, facendo fiori o delle creazioni 3d. L'MMF si prepara in [...]
Pulire un'anans è molto più facile di quanto il suo aspetto faccia supporre. :D Esiste in commercio un simpatico aggeggio che [...]
Oggi inauguro la categoria "Scuola di cucina". Mi sembrava il nome più adatto per raggruppare diversi argomenti che vorrei approfondire, [...]
Il dulche de leche è una delle cose più goduriose che abbia mai assaggiato, ha un sapore che ricorda le [...]
La pasta choux viene utilizzata per fare i bignè, le zeppole e, appunto, gli "sciù". :) La pasta choux è molto [...]
Quando si scioglie il cioccolato, il burro di cacao da esso contenuto, tende a cristallizzarsi in maniera irregolare. Questo fa sì [...]
La panna acida è una crema che si ottiene attraverso un processo di inacidimento della panna, processo simile allo yogurt. [...]
