Il baccalà è un tipo di pesce azzurro, solitamente proveniente dal mare del Nord, che viene conservato sotto sale.
Il baccalà viene utilizzato in cucina in diverse ricette, sia in versione salata che in quella desalata. Una volta ammollato per togliere il sale in eccesso, il baccalà può essere cotto in diversi modi, come ad esempio fritto, al forno, in umido o in insalata o in formato polpette.
E’ inoltre un ingrediente utilizzato in alcune ricette tradizionali, come il baccalà mantecato o il baccalà alla vicentina.
La parmigiana di baccalà è una ricetta davvero sfiziosa, perfetta per tutti quelli che mangerebbero parmigiana in tutte le sue [...]
I cornetti salati al baccalà sono un antipasto di mare sfizioso che potete preparare anche in anticipo e servire freddo; [...]
Le polpette di baccalà sono tra le mie passioni, questa volta ho voluto dare un tocco in più aggiungendo una [...]
Ho assaggiato la pasta patate e baccalà con la provola in un ristorante, qualche settimana fa e l'ho amata. D'altronde [...]
Lo sformato di patate e baccalà è un piatto unico che adoro, da fan sfegatata sia delle patate che del [...]
Le polpette di baccalà sono un secondo piatto di pesce che amo particolarmente. Ho imparato ad apprezzare il baccalà solo [...]
Gli arancini di riso con patate e baccalà sono una variante di mare di un classico dello street food napoletano [...]
Qualche settimana fa sono tornata da una sagra con un bottino a me molto caro: il baccalà! :D E quando [...]
Ho assaggiato il baccalà all'arancia qualche anno fa, e l'ho subito adorato. Ho iniziato ad apprezzare il baccalà solo in [...]
Le crocchette di ceci e baccalà sono una ricetta saporita, sfiziosa e, tutto sommato, anche abbastanza dietetica. :D Ne ho [...]
