I ceci sono una leguminosa molto versatile in cucina e rappresentano un ingrediente essenziale della cucina mediterranea. Sono molto popolari in diverse culture, e possono essere utilizzati in molti modi diversi, dalle zuppe ai piatti principali, passando per i contorni, gli snack e le salse.
Oltre alla classica pasta e ceci, una delle ricette più popolari è senza dubbio l’hummus, una salsa a base di ceci, tahina (una pasta di semi di sesamo), aglio, succo di limone e olio d’oliva. E’ perfetto per accompagnare delle chips di verdure, del pane pita o dei grissini.
I ceci possono essere utilizzati anche per preparare delle zuppe saporite e sostanziose, come la zuppa di ceci e castagne.
Tra le ricette con i ceci più conosciute ci sono anche i falafel, delle polpette speziate tipiche della cucina mediorientale, che vengono fritte e servite con un contorno di verdure fresche e una salsa di yogurt. Se invece cerchi un’idea light, prova il couscous, oppure assaggia i ceci croccanti al forno, uno snack gustoso e sano.
Qui di seguito trovi tutte le mie ricette con i ceci, tutte da provare.
La vellutata di zucca e ceci è una variante della classica vellutata di zucca, in questo caso senza patate. Saranno [...]
Il farro con ceci e pomodori secchi è una ricetta facile e veloce da preparare, un piatto jolly da servire [...]
Il cous cous con ceci e zucchine è un piatto leggero e anche abbastanza veloce, ed è una ricetta perfetta [...]
L'hummus di melanzane è una variante del classico hummus di ceci. Nel corso degli anni mi sono divertita a creare [...]
L'insalata di pasta che vi propongo oggi è un'idea diversa dal solito, perfetta per mangiare i legumi anche d'estate. Ed [...]
Oggi vi propongo un'insalata di grano saraceno: fresca, leggera e perfetta da preparare in anticipo. Ho utilizzato un po' di [...]
La zuppa di ceci è un piatto light e veloce da preparare, se come in questo caso, utilizzate ceci in [...]
La zuppa di legumi misti è uno dei miei comfort food, ed è anche abbastanza light se non si esagera [...]
L'hummus di ceci è una salsa araba a base di ceci che accompagna i falafel, la carne o anche delle [...]
L’insalata di ceci è una ricetta veloce perfetta per un pranzo light; quando arriva l’estate amo preparare insalate sempre diverse, [...]
