La cicoria è una pianta erbacea dalle foglie verdi e amare, molto apprezzata in cucina per la sua versatilità e il suo sapore unico. Le foglie della cicoria possono essere utilizzate crude in insalata, ma anche cotte come contorno o come ingrediente principale in numerose preparazioni, soprattutto nella cucina tradizionale italiana.
La cicoria è una verdura molto nutriente, ricca di vitamine e minerali, tra cui vitamina C, calcio, potassio, ferro e magnesio. Inoltre, ha proprietà digestive, depurative e diuretiche, rendendola un ingrediente salutare e perfetto per una dieta equilibrata.
Una delle ricette più semplici con la cicoria è in padella, da servire come contorno. E poi c’è un grande classico: la cicoria con le fave.
Scegliere cicoria fresca e di qualità è il primo passo per ottenere piatti deliziosi e genuini, che possono essere serviti in ogni occasione, dalla cena informale al pranzo della domenica.
Oggi vi propongo una ricetta pugliese, il pure' di fave e cicoria. :) Chi mi segue sa che alcuni ingredienti [...]
Un paio di giorni fa ho comprato della cicoria e l'ho preparata nel modo più semplice: in padella! :) La cicoria [...]
