La curcuma è una spezia dal caratteristico colore giallo intenso, derivata dalla radice della pianta Curcuma longa. È originaria dell’India e dell’Asia tropicale, e viene utilizzata da secoli nella cucina di queste regioni, sia per il suo gusto leggermente piccante e aromatico, sia per le sue proprietà medicinali. Inoltre, la curcuma viene anche utilizzata come colorante alimentare, grazie alla sua intensa tonalità gialla. La curcuma viene utilizzata in moltissime ricette, sia dolci che salate, per conferire un tocco di colore e di sapore. Ad esempio, può essere aggiunta a zuppe, sughi, carni, pesce, riso e molti altri piatti. Inoltre, la curcuma è anche un ingrediente base per la preparazione del curry, una miscela di spezie utilizzata in moltissime ricette della cucina indiana.
Il sale aromatizzato fatto in casa è un’idea originale e sfiziosa da regalare per Natale, oltre che molto economica. Dovrete [...]
La torta della nonna è ormai un classico, e visto che tra poco viene la festa dei nonni, dopo aver [...]
L'accoppiata crema è amarena secondo me batte qualsiasi accoppiata in pasticceria, forse, e dico FORSE, è a parimerito con ricotta [...]
Il chana masala è una zuppa indiana a base di ceci e spezie, molto saporita ma allo stesso tempo anche [...]
Il butter chicken (ossia murgh makhani) è un piatto indiano a base di pollo, burro e spezie, con aggiunta di [...]
Ho assaggiato queste friselline alla curcuma in Puglia, quest'estate, in un posto che faceva degli aperitivi un po' spartani, ma [...]
I taralli alla curcuma sono una ricetta sfiziosa perfetta per un aperitivo casalingo o per uno spuntino salato. Quest'anno sono [...]
I bignè senza uova e senza lattosio sono sempre stati un mio chiodo fisso, poi qualche settimana fa ho provato [...]
La crema pasticcera senza uova è una ricetta perfetta non solo per chi è intollerante alle uova, ma anche per [...]
Tra poco è la festa del papà, e qui a Napoli significa una sola cosa: zeppole di San Giuseppe! :D [...]
