I fiori di zucca o zucchina non sono propriamente la stessa cosa. I fiori di zucchina femminili li trovate attaccati alla zucchina, la versione maschile, generalmente viene venduta a mazzetti. Quelli femminili hanno un sapore più dolce ed aggraziato. I fiori di zucca hanno una solidità maggiore nella corolla e questo permette ricette particolari con eventuali imbottiture. Per cucinarli al meglio conviene acquistare i fiori già un pò aperti perchè sono più lavorabili. Non dovranno esserci parti scure, ma il colore dovrà essere tra l’arancio ed il giallo acceso. Essendo molto delicati, conviene consumare i fiori di zucca in giornata.
Diverse sono le ricette che si possono accumunare a questo splendido alimento, dai primi piatti (anche abbastanza veloci), ai secondi fino ad arrivare a preparare qualcosa di veloce e leggero con qualche ricetta light con i fiori di zucca.
Il loro sapore unico permette di preparare diverse leccornie ed, infatti, sono presenti in tante preparazioni locali, a prescindere dall’area geografica.
Aldilà della classica ricetta che vede i fiori di zucca, fritti in pastella, troverete diversi modi per cucinare e mangiarne a volontà anche evitando la frittura. La loro stagione, principalmente, è l’estate, ma nei banchi dei supermercati si trovano praticamente sempre.
Ma vediamo insieme come cucinare i fiori di zucca!
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