Anatra all’arancia

L’anatra all’arancia è un secondo raffinato e profumato che si prepara di solito a Natale, ma io ce lo vedrei bene anche la domenica a pranzo. Mi è stata regalata qualche settimana fa, e la prima domanda che mi sono fatta è stata: come cucinare un’anatra? E la risposta è stata scontata: all’arancia! :D

La ricetta che vi do oggi è piu’ facile di quella classica originale, che prevede l’anatra intera cotta in forno. Io avevo la carne tagliata a pezzi ed ho deciso di cuocerla in padella, in questo modo tutto diventa più veloce e semplice.

Visto che non è facilissimo trovare questo tipo di carne, potete provare anche il pollo all’arancia, seguendo lo stesso procedimento. :)

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Rosolate la cipolla a listarelle.	2 Aggiungete l’anatra e fatela rosolare per bene da tutti i lati.
3 Sfumate con il brandi.	4 Appena sarà evaporato, aggiungete il succo di due arance filtrato e la loro buccia. Aggiungete il brodo, l’alloro, un po’ di sale e coprite con un coperchio.
5 Fate cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti. Trascorso tale tempo, togliete il coperchio e lasciate asciugare l’eventuale liquido in eccesso.	6 Sollevate l’anatra e aggiungete il succo delle altre due arance al fondo di cottura. Io ho messo anche due fettine d’arancia per profumare ulteriormente.
7 Fate stringere un minuto e trasferite l’anatra in padella per farla insaporire.
Servite immediatamente. :)