Biscotti alla quinoa
Oggi vi propongo un ingrediente nuovo, che non tutti conoscono (fino a un anno fa ne ignoravo completamente l’esistenza!). Si tratta della quinoa. :)
La quinoa è una pianta erbacea, come le barbabietole e gli spinaci, che si coltiva sulle Ande. E’ priva di glutine e ricca di sostanze nutritive.
Solitamente la quinoa viene utilizzata nelle zuppe, sotto forma di polpette o all’insalata. Io ho deciso di farne dei biscotti, e il risultato è stato ottimo. :)
Ma è solo l’inizio di una serie di ricette che voglio sperimentare. ;)
- 200 g di farina
- 130 g di burro
- 100 g di quinoa
- 400 ml di latte
- 100 g di zucchero (da dividere a metà)
- 1 cucchiaio di cacao
- buccia d'arancia
1
Lavate la quinoa con abbondante acqua (magari potete metterla in un colino e fa scorrere l’acqua corrente). |
2
In una padella scaldate il latte con la buccia d’arancia e 50g di zucchero. |
3
Aggiungere la quinoa. |
4
Lasciate cuocere una quindicina di minuti (provate ad assaggiarla, deve risultare morbida e non croccante :) ). Nel caso si seccasse prima che sia cotta del tutto, potete aggiungere un altro po’ di latte. :) Lasciatela raffreddare. |
5
In una terrina mettete la farina e il cacao setacciati, lo zucchero ed il burro. |
6
Aggiungete la quinoa. |
7
Impastate e formate un cilindro. |
8
Avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo almeno mezz’ora. Tagliate delle fette con lo spessore di circa un centimetro. |
9
Mettete i biscotti alla quinoa su una teglia rivestita di carta da forno. |
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Cuocete in forno preriscaldato a 180° per dieci quindici minuti. Fate raffreddare i biscotti alla quinoa e serviteli. ;) |
buono a sapersi! 😀
la quinoa la trovi anche in alcuni supermercati molto forniti, per esempio a Palermo abbiamo un supermercato chiamato COLLE VERDE che è molto fornito.
grabiella io l’ho comprata in una bottega del commercio equo! 🙂
scusa dove si acquista la quinoa?
sicuramente paola! 😉
ciao son paola ho provato la torta cacao all quinoa l’ho modificata per esigenze con farina di riso fantasticaaa ora provo biscotti alla quinoa e spero trovar altre ricette non solo per dolci ciao paola
Ciao a tutti, la quinoa la si può acquistare qui: http://www.tibiona.it, hanno tutto quello che si può desiderare per “pasticciare”…
carlo latte e derivati fanno parte di un’alimentazione sana ed equilibrata.
Ho sostituito il burro con la margarina interamente vegetale e il latte vaccino con quello di soia sono più leggeri e salutari.Il latte e derivati fanno male al nostro organismo.
Provateli sono speciali!
Scusate, rettifico,Dosi tutto OK. Tempo di cottura circa 30 min.
Il latte non è troppo? Forse 40 ml.
Io conoscevo l’esistenza della quinoa ma la utilizzavo per le polpette o da mangiare come zuppa… adesso proverò a fare i biscotti.
july: non saprei, io l’ho vista solo lì fino ad ora. cerca la bottega del mondo più vicina a casa tua. 🙂
sonia prova prova! 😀
grazie delizia. 🙂
brava…ricetta originale…
siiiiiiii la quinoaaa la mangio sempre!!!!! però salata diciamo, tipo la pasta…come dolce non l’avevo mai sentita…ottima idea ci voglio provare anke se sarà tipo il 5-6 dolce che faccio hihihi…bacioni!!!:D
Ciao, ma sove si trova? solo nei negozi equo?