Biscotti viennesi

I biscotti viennesi sono una ricetta semplice e golosa, di quelle che ti fanno fare bella figura con il minimo sforzo. Si tratta di biscotti al burro, fatti con soli albumi e dalla forma originale, che potete scegliere voi: ferro di cavallo, a “esse”, delle ghirlande e così via. Una volta pronti io li ho immersi nel cioccolato fuso, quello al latte, perchè erano destinati ai miei fratelli che non amano il fondente. :) L’unica accortezza da avere per la realizzazione dei biscotti viennesi, è che il burro deve essere bello morbido (NON fuso!), altirmenti l’impasto risulterà troppo duro da essere lavorato con la sac à poche.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Lavorate i due tipi di zucchero con il burro morbido, fino ad ottenere una crema.	2 Aggiungete l’albume e l’aroma alla vaniglia.
3 Aggiungete la farina setacciata.	4 Trasferite in una sac à poche con beccuccio a stella, e formate i vostri biscotti su una teglia rivestita di carta da forno.
5 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti (i tempi di cottura dipendono dalla grandezza dei biscotti). Lasciate raffreddare completamente.	6 Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Intingetevi i biscotti e fate raffreddare il cioccolato prima di servire.