Bombe alla crema

1

In una terrina mettete le farine, lo zucchero, due uova leggermente sbattute, la buccia di limone ed il lievito sciolto in un paio di cucchiai di acqua.

2

Impastate il tutto per una decina di minuti.

Aggiungete le altre due uova leggermente sbattute, incorporandole un po’ per volta.

3

A questo punto aggiungete il burro.

4

Avrete un impasto liscio e abbastanza liquido. Mettetelo in frigo per mezz’ora.

5

Nel frattempo preparate la crema pasticcera.

Scaldate il latte con la buccia di limone.

In un altro recipiente lavorate tuorli e zucchero.

6

Aggiungete la fecola setacciata.

Aggiungete il latte (filtrato) poco alla volta.

Ponete sul fuoco a fiamma bassa e mescolate con una frusta fino a che la crema pasticcera non si sarà addensata (ci vorranno 10-15 minuti).

7

Prendete l’impasto delle bombe dal frigo. Infarinatevi le mani e il piano da lavoro.

8

Stendete l’impasto spesso un centimetro e ricavatene le bombe con un taglia pasta.

9

Coprite con un panno e fate lievitare almeno due ore. Con questo freddo io le ho lasciate lievitare per quattro ore. :)

10

Friggete le bombe in olio non eccessivamente caldo, altrimenti rischiate che si cuociano fuori e restino crude dentro. :D

Rigiratele più volte durante la cottura.

11

Asciugate l’olio in eccesso e passate le bombe fritte nello zucchero semolato.