Cantucci senza uova

Ogni anno per Natale regalo dei biscotti fatti in casa, e questa volta ho voluto provare a i cantucci senza uova né burro, da regalare a mia cugina e a mia mamma. E sarò sincera: sono venuti anche più buoni di quelli tradizionali! Mi sa mi sa che dall’anno prossimo diventeranno i cantucci ufficiali di casa mia. :D

Volendo potete prepararne una versione al cacao dei cantucci vegani, sostituendo 40g di farina con altrettanto cacao, e magari utilizzare le nocciole invece delle mandorle. Saranno squisiti. ;)

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 In una ciotola setacciate la farina con il lievito e mescolatela con lo zucchero. Al centro mettete acqua, buccia di limone e olio.	2 Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le mandorle
3 ed amalgamate il tutto.	4 Formate due filoncini larghi 3-4 cm e alti 2-3 cm.
5 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 20-25 minuti.	6 Lasciate intiepidire e tagliate i filoni così da ricavare i biscotti.
7 Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocete altri 15 minuti e lasciate raffreddare prima di servire.