Cheesecake salato ai carciofi
Il cheesecake salato ai carciofi è un’idea semplice da preparare in anticipo, perfetto come antipasto di Pasqua. Io ho scelto i carciofi perchè sono di stagione, ma una volta pronta la base, potete ovviamente guarnirli come preferite, e sostituire il prezzemolo con basilico, buccia di limone o spezie. Insomma, è una ricetta base che va bene praticamente con tutto.
Per servirli io ho usato dei bicchierini abbastanza grandi, ma se volete potete farli più piccoli, anche nelle tazzine magari!
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
- 200 g di formaggio fresco tipo philadelphia
- prezzemolo
- sale
- 2 carciofi
- uno spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
- 2 pomodorini
- prezzemolo
- succo di limone per la pulizia dei carciofi
1
Tritate finemente i crackers fino a ridurli in polvere. |
2
Aggiungete il burro fuso. |
3
Versate in due bicchierini o barattolini. Mettete in frigo per 20 minuti. |
4
Prendete i carciofi, |
5
eliminate le punte e parte del gambo. |
6
Eliminate le foglie esterne più dure. |
7
Tagliate a metà |
8
ed eliminate la barbetta interna. |
9
Tagliate a fettine spesse mezzo cm |
10
e a mano a mano mettetele in acqua acidulata con succo di limone. |
11
In una padella rosolate l’aglio (io lo taglio a pezzetti, perchè mi piace di più). |
12
Aggiungete i carciofi sgocciolati ed un po’ di sale. |
13
Cuocete per una quindicina di minuti a fiamma media col coperchio, mescolandoli spesso. |
14
Lavorate il formaggio fresco con il prezzemolo tritato ed un pizzico di sale. |
15
Versate nei bicchierini. |
16
Aggiungete i carciofi |
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e decorate con prezzemolo e pomodorini tagliati a metà. |
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