Cheesecake salato al salmone

Il cheesecake salato al salmone è un bell’antipasto sfizioso, che potete aggiungere al vostro menu di Natale. :) Erano mesi che volevo preparare qualcosa del genere, ma l’idea di preparare un’intero cheesecake salato, mi atterriva, perchè poi non avevo idea di come farlo a mangiare tutto. Così ho trovato un compromesso: ne ho fatti due piccolini, del diametro di 8cm. :) Se volete fare un unico cheesecake salato, potete quadruplicare le dosi ed usare uno stampo a cerniera del diametro di 24cm. In questo caso però vi consiglio di sciogliere 12g di gelatina in fogli in 50ml di panna (o latte) da aggiungere al composto di formaggi, onde evitare di avere delle fette sbilenche. :D

Il composto di formaggi che ho ottenuto io era bello compatto (merito anche della ricotta). Se vedete che il vostro è troppo morbido, anche in questo caso potete aggiungere un po’ di gelatina in fogli (direi un 3grammi!).

Una volta preparata la base di formaggio, potete decidere di preparare il cheesecake salato al gusto che preferite: zucchine, peperoni, prosciutto cotto e via dicendo! Per questo qui al salmone, se riuscite a trovarla, potete aggiungere dell’erba cipollina sminuzzata ai formaggi! :)

Vi auguro una  buonissima giornata! :)

1 Riducete in polvere i crackers ed aggiungete il burro fuso.	2 Mescolate e versate nei due stampini del diametro di 8cm. Potete o poggiarli su carta da forno o direttamente nel piatto che userete per servirli.
3 Mettete in frigo. In una ciotola lavorate i tre tipi di formaggio con il pepe.	4 Con una sac à poche (o un cucchiaio), mettete if ormaggi negli stmapini.
Fate riposare in frigo un paio d’ore almeno. Sformate i cheesecake salati ed aggiungete il salmone (io ho steso le fette ed ho ricavato dei dischi con gli stampini che avevo usato per i cheesecake). E magari mettete ance una rosellina di salmone decorativa. :)