Cheesecake vegana

La cheesecake vegana è un dolce senza cottura, semplice e veloce da preparare (se, come sempre, escludiamo il riposo in frigo ;) ) e che vi farà fare un figurone se avete ospiti vegani a cena.
Vi confesso che non capisco perchè la gente si complichi la vita con ingredienti assurdi, talvolta con un sapore discutibile, oppure dia ricette che prevedono di mettere il dolce in freezer per ore (e quindi ritrovarsi con un mattone invece che con una torta), quando la chiave di tutto per me è la semplicità. In commercio si trova il formaggio vegetale spalmabile e la panna di soia, io ho preso rispettivamente valsoia e hoplà, ed ecco pronto in pochissimo tempo un cheesecake veg, senza tofu e senza yogurt, che l’avrebbe reso troppo morbido.
Una volta pronto, potete o ricoprirlo con una confettura ai frutti di bosco, come ho fatto io, oppure con una ganache al cioccolato (fatta con panna vegetale) e cocco, fragole, frutta fresca e così via.
Non ho voluto aggiungere agar agar per addensare, ma ho preferito una consistenza più soffice, quindi non vi aspettate il classico cheesecake budinoso. Se temete che non regga al taglio, potete fare delle monoporzioni nei bicchieri. ^_^
Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Tritate i biscotti fino a ridurli i polvere.	2 Aggiungete la margarina fusa.
3 Mescolate e versate in uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm, dopo averlo rivestito di carta da forno. Schiacciate per bene e mettete in frigo per 20 minuti.	4 Nel frattempo lavorate il formaggio vegetale con lo zucchero.
5 Aggiungete la panna montata in tre riprese, incorporandola delicatamente con una spatola.	6 Versate nello stampo e livellate la superficie. Chiudete e mettete in frigo per 5-6 ore.
7 Togliete dallo stampo	8 e decorate con la confettura.
Ed ecco una bella fetta di cheesecake vegana.