Cinnamon rolls vegan

Ricetta cinnamon rolls vegan
di Elena Amatucci

Difficoltà

30 min

Cottura

50 min + riposo

Preparazione

Persone

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I cinnamon rolls vegani sono la penultima variante dolce che ho voluto provare dopo aver fatto le brioche vegane. Una volta preparato l’impasto di base ci si può davvero sbizzarrire! :D Per chi non li conoscesse, i cinnamon rolls sono delle soffici brioche dalla forma arrotolata e dal profumo intenso di cannella.

Vi consiglio di mangiarli il giornata o al massimo il giorno dopo, scaldandoli un po’ per renderli nuovamente soffici. In alternativa, una volta pronti e raffreddati, potete metterli in freezer. ;)

Vi auguro una buona giornata golosauri. :*

Ingredienti per i cinnamon rolls vegan

500 g di farina manitoba
250 ml di latte di soia al naturale
100 g di zucchero
150 g di margarina
10 g di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale

Per il ripieno:

1 cucchiaino di cannella
2 cucchiai di zucchero di canna
15 g di margarina

Per la decorazione:

90 g di zucchero a velo
2 cucchiai di acqua circa

Come fare i cinnamon rolls vegan

Sciogliete il lievito nel latte di soia tiepido (non bollente) insieme allo zucchero. Fate riposare un paio di minuti così che si formi un po’ di schiuma in superficie.

Setacciate la farina, mescolatela con un pizzico di sale e disponete a fontana.

Mettete al centro il latte con il lievito.

Impastate il tutto. Aggiungete la margarina un poco alla volta, aspettando che sia stata assorbita prima di aggiungerne dell’altra.

Lasciate impastare fino a che il composto non si avvolgerà attorno al gancio, ossia rettangsi sarà “incordato”.

Formate una palla e lasciate riposare per tre ore a temperatura ambiente, o fino a raddoppiamento di volume. Se fa molto freddo, i tempi di riposo si allungano.

Ecco come risulta l’impasto ben lievitato.

Trasferitelo delicatamente su un piano leggermente infarinato e stendetelo fino ad ottenere un rettangolo alto poco più di mezzo cm.

Spennellate con la margarina sciolta, aggiungete zucchero di canna e cannella.

Arrotolate

e tagliate a fette spesse circa 4 cm.

Sigillate la parte che andrà a contatto con la teglia.

Trasferite su una teglia rivestita di carta da forno. Se preferite, potete mettere i cinnamon rolls in una teglia.

Lasciate lievitare un’altra ora e mezza.

Cuocete in forno preriscaldato statico a 170° per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare coprendo con un canovaccio pulito.

Setacciate lo zucchero a velo ed aggiungete l’acqua, non tutta insieme. Dovrete ottenere un composto fluido ma abbastanza denso.

Decorate i vostri cinnamon rolls e servite. :)