Clafoutis salato
Il clafoutis salato è una variante del clafoutis dolce (ovviamente!). Si tratta di una pastella simile a quella delle crepes che viene riempita (in francese “clafir” significa “riempire”) con gli ingredienti che preferite, in questo caso io ho usato melanzane e zucchine grigliate. :)
Il clafoutis salato è un’ottima idea nel caso vogliate fare dei rustici, ma non avete tempo di impastare una brise’ o altro, così cuocete solo il ripieno, senza alcun rivestimento. Potete inoltre prepararlo in anticipo e tenerlo in frigo ben chiuso, fino al momento di servirlo. :)
Vi auguro un buon week end!
1
Tagliate la melanzana a fette spesse circa mezzo centimetro. |
2
Grigliatele su una piastra calda, a fiamma media, 4-5 minuti per lato. |
3
Tagliate le zucchine a fettine spesse poco meno di mezzo centimetro e grigliatele 4-5 minuti per lato, rigirandole a metà cottura. |
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5
Fate raffreddare le verdure. In una ciotola lavorate le uova con la panna ed il latte. |
6
Aggiungete la farina setacciata. |
7
Aggiungete il parmigiano, il sale ed il pepe. |
8
Versate l’impasto del clafoutis salato in una pirofila due porzioni, imburrata. |
9
Aggiungete le verdure grigliate. |
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Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti. lasciate raffreddare il clafoutis salato prima di servirlo. |
ciao erika, puoi servirlo sia caldo che fredd (magari non proprio di frigo!). se vuoi scaldarlo in forno, coprilo con dell’alluminio. 🙂
Ciao, volevo chiederti questo piatto va servito freddo? se lo preparo sabato per domenica e come hai detto te lo metto in frigo poi non c’è bisogno di scaldarlo prima di servire. Giusto? Grazie mille.
Ciao, volevo chiederti questo piatto va servito freddo? se io lo preparo sabato per domenica e lo metto in frigo come hai detto tu, non c’è bisogno poi di scaldarlo. Giusto? grazie mille
Ciao, ti faccio una domanda stupida, se io lo preparo sabato per domenica e come hai detto te lo tengo in frigo prima di servirlo lo devo scaldare un pò in forno? non è che poi si secca? Grazie.
sìsì! ^_^
ciao, sembra buonissimo come tantissime altre ricette lette quì!volevo chiederti se pensi si possa congelare?grazie mille!
laurak si, a questo punto puoi fare solo moscardini! 😀 per il clafoutis, puoi mettere anche solo zucchine, così lo mangi anche tu! 😀
clementina: certo! 😉
come ripieno si può usare anche affettati misti o salsicce e friggerelli o funghi?
Sempre grazie
Ciao Elena,quello di oggi potrei farlo per mio marito …io le zucchine le mangio ma le melanzane no..(penserai ma questa che mangia???) per quanto riguarda le mezze maniche no,nemmeno quelli in foglia..bhe ma potrei anche lasciare solo il pesce no?grazie e buon week-end!