Come pulire e tagliare le cipolle

Domenica mi sono trovata a fare la pasta alla genovese, quindi ho pulito quasi un chilo di cipolle.

Per evitare di piangere a causa della sostanza volatile che si trova nelle cipolle, ho messo gli occhialini gli occhialini da piscina. Sono stati una salvezza. :D

Altrimenti potete provare a mettere le cipolle in frigo e a usarle fredde. :)

1 Per pulire le cipolle, tagliate le due estremità con un coltello ed eliminate la buccia.	2 Tagliate la cipolla a metà e mettete le due metà con la parte piatta rivolta verso di voi. A questo punto, tenendo ben ferma la cipolla, iniziate a tagliare le fettine. Con i pezzi di questa grandezza potete fare la genovese, le patate al forno, la frittata di cipolle etc.
Se vi servono pezzetti più piccoli, ad esempio per il soffritto, ruotate le fette di cipolla tagliate e sminuzzatele ulteriormente con un coltello. ;)