Come pulire il coccio

Il coccio (detto anche gallinella di mare)  è un pesce molto saporito che spesso si usa per preparare un ottimo primo piatto: i paccheri col coccio.

Di seguito potete vedere come si pulisce il coccio, con le foto dei vari passaggi; il mio coccio era abbastanza piccolo, ma sappiate che questo pesce può raggiungere i 70cm di lugnhezza!

Con la testa e le lische, potete preparare un bel fumetto di pesce per insaporire i vostri piatti. 🙂

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Ecco come si presenta il coccio all’acquisto.

Capovolgete il coccio, praticate un taglio ed eliminate le interiora. Sciacquate per bene.

Togliete testa e pinna e spellatelo.

Sfilettate il coccio con un coltello adatto e tagliatelo a pezzetti. Se ci fosse qualche spina, eliminatela con una pinzetta.

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