Cotolette di funghi

Ho assaggiato le cotolette di funghi per la prima volta qualche mese fa, in un ristorante vegetariano, e sono state una rivelazione. Sembrano a tutti gli effetti delle cotolette, delle quali sono una grande fan, quindi se avete vglia di una cena sfiziosa vegetariana, la ricetta delle cotolette di funghi sono l’ideale!

Quando andate a comprare i funghi pleurotus (o orecchioni), scegliete quelli più grandi e integri, così da dare anche una bella forma al vostro piatto. Potete cuocere le cotolette di funghi al forno, preriscaldato ventilato a 190° per circa 15 minuti, dopo averle spennellate con un po’ d’olio: squisite anche così!

Provatele e fatemi sapere. ;)

1 Prendete i funghi e puliteli con un panno umido.	2 Eliminate le radici e separate i funghi.
3 Metteteli in un sacchetto con un paio di cucchiai abbondanti di farina. Chiudete il sacchetto ed agitate. :D	4 Eliminate la farina in eccesso e passate i funghi nell’uovo sbattuto
5 e nel pangrattato.	6 Friggete in abbondante olio di semi, ben caldo.
Sollevatele, asciugate l’olio in eccesso e salate; ed ecco a voi le mie prime cotolette di funghi pleurotus! :D