Crema di peperoni

La crema di peperoni è una ricetta molto versatile che potete utilizzare per condire la pasta, farci un risotto oppure, come ho fatto io, da servire come antipasto su crostini e bruschette.
Si tratta di una salsa light, senza panna ma con un po’ di caprino giusto per dare una consistenza più corposa. In alternativa potete utilizzare della ricotta. ^_^
Non sapendo scegliere tra peperoni gialli e rossi, ne ho preso uno per tipo, e mi andava anche l’idea di renderli leggermente piccanti con qualche goccia di tabasco. Con queste dosi potete condire la pasta per 4 persone o fare un’infinità di bruschette. :D

Provatela e fatemi sapere. :)

1 Pulite i peperoni eliminando il torsolo e i semini. Tagliateli a strisce o a pezzi, purchè delle stesse dimensioni.	2 In una padella rosolate uno spicchio d’aglio.
3 Aggiungete i peperoni ed un po’ di sale.	4 Coprite e fate cuocere per 15-20 minuti, o fino a che i peperoni non si saranno ammorbiditi.
5 Eliminate l’aglio e frullateli con un frullatore ad immersione.	6 A questo punto passateli in un passino per eliminare la pelle ed avere una crema fluida. Aggiungete il caprino e frullate ulteriormente.
7 Aggiungete il succo di limone, il tabasco (se vi piace) e aggiustate di sale.
Servite la vostra crema di peperoni o utilizzatela per condire un bel primo piatto. ^_^