Crêpes al cacao con cioccolato bianco

1

In una terrina mescolate zucchero, cacao e farina setacciati.

2

Al centro mettete le uova.

3

Iniziate a lavorare e a poco a poco aggiungete il latte.

4

Aggiungete un cucchiaio d’olio, mescolate e mettete l’impasto per le crepes al cacao in frigo per mezz’ora.

5

Preparate la farcitura al cioccolato bianco. Tritate il cioccolato più finemente possibile.

6

Fate bollire 200ml di panna e versateli sul cioccolato.

7

Mescolate fino a che il cioccolato non si sarà asciolto e avrete la vostra ganache al cioccolato bianco.

Fatela raffreddare completamente.

Montate gli altri 200ml di panna e incorporateli alla ganache.

8

Ungete una padella antiaderente con del burro e versate un po’ del composto delle crepes al cacao.

Per fare le monoporzioni, potete usare una cerniera del diametro di circa 6 cm.

9

Fate cuocere uno o due minuti a fiamma non altissima e poi rigirate la crepe al cacao.

10

Fatele raffreddare e assemblate le crepes al cacao con cioccolato bianco. Mettete un disco di crepe e con la sac à poche mettete la farcitura.

11

Ripetete fino ad ottenere 3 o 4 strati. :)

Guarnite le crepes al cacao con qualche ciuffetto di crema al cioccolato bianco.