Crostata senza glutine

Preparare una crostata senza glutine è più semplice di quanto si immagini; per la ricetta della crostata non ho usato mix particolari, ma semplicemente farina di riso e fecola di patate, per dare un po’ di elasticità. Il risultato è stato un dolce friabile, profumato e molto buono. :) Ho deciso di farcirla con la marmellata, ma se volete potete cuocere solo il guscio (mettendo un foglio di carta da forno e dei fagioli secchi per mantenere la forma in cottura) e, una volta pronta, farcirla con nutella o crema pasticcera (sostituendo la farina con fecola di patate o amido di mais) e frutta fresca. Potete usare la mia frolla per celiaci come sostituto di tutte le ricette dove è prevista la classica frolla, e magari farci anche dei biscotti. ;)

Prima di realizzare la vostra crostata, assicuratevi che sugli ingredienti sia specificata l’assenza di glutine. ;)

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Mescolate farina di riso e fecola setacciate e aggiungete il burro.	2 Lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso ed aggiungete uova, zucchero e aroma alla vaniglia.
3 Amalgamate il tutto.	4 Avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per almeno mezz’ora.
5 Stendete su un piano leggermente infarinato (sempre con farina di riso :D ) fino ad ottenere uno spessore di mezzo cm.	6 Foderatevi una tortiera del diametro di 26cm dopo averla imburrata. Bucherellate la base con una forchetta.
7 Versate la marmellata.	8 Con la frolla avanzata, fate le strisce decorative.
9 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30 minuti circa.
Lasciate raffreddare prima di servire.