Cupcake rosa

I cupcake rosa (sia per il colore che per la forma) sono dei dolcetti che ho preparato domenica scorsa per mia madre, e che possono tornarvi utile per la festa della mamma. Ho scelto una base senza uova e tutti ingredienti senza lattosio, viste le sue intolleranze, e sono venuti fuori dei dolci golosissimi!

Non sono soddisfatta al 100% della decorazione perchè avrei voluto utilizzare il beccuccio apposito per creare le rose (come nella ricetta della rose cake) ma, una volta cotti i dolci e preparata la glassa, vado ad aprire il mio  barattolo dei beccucci e ovviamente quello che mi serviva non c’era. E dopo aver cercato inutilmente in lungo e in largo, alla fine ho ripiegato su quello a stella. :D

Vi auguro una buona giornata golosauri, e se siete alla ricerca di qualche idea per la festa della mamma, date un’occhiata al mio menu!

1 In una ciotola mescolate farina, cacao e lievito setacciati con lo zucchero.	2 Aggiungete olio e acqua e mescolate velocemente.
3 Versate negli stampini per muffin con pirottini di carta o leggermente imburrati.	4 Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 15-20 minuti. Lasciate raffreddare completamente.
5 In un’altra ciotola lavorate formaggio fresco e zucchero a velo.	6 Aggiungete la panna montata ed incorporatela delicatamente con una spatolina.
7 Aggiungete il colorante. Se la glassa risultasse troppo molle, fatela rassodare in frigo.	8 Mettete in una sac à poche con beccuccio a stella, o meglio ancora, con un beccuccio adatto proprio a fare le roselline e che potete vedere qui.
9 Partendo dal centro, decorte i vostri cupcake. Se volete una rosa meno “piatta”, fate un ulteriore giro di glassa.
Conservate i vostri cupcake rosa in frigo fino al momento di servire. :)