Danubio bimby
Il danubio salato è una brioche rustica, da farcire in tanti modi diversi. Questa è la ricetta con il bimby, ma sul sito trovate anche la versione senza.
Per il ripieno ho scelto il classico prosciutto e formaggio, ma potete sbizzarrirvi anche con varianti vegetariane. Se volete farne una ricetta dolce, basterà sostituire il ripieno con nutella, cioccolato, crema e così via.
Provatelo e fatemi sapere! ;)
- 500 g di farina manitoba
- 200 g di latte
- 2 uova
- 100 g di strutto o burro
- 75 g di zucchero
- 10 g di sale
- 14 g di lievito di birra fresco
- 200 g di prosciutto cotto a fette
- 150 g di scamorza o fiordilatte
- 1 uovo per spennellare
1
Mettere boccale latte lievito sbriciolato e zucchero e sciogliere 2 min /37°/vel.2. |
2
Coprite e lasciate riposare due ore o fino a raddoppiamento di volume. |
3
Dividete l’impasto in pezzetti da 35g l’uno e farcite con prosciutto e scamorza. |
4
Date la forma di una pallina |
5
e disponete in una teglia del diametro di 26cm, dopo averla imburrata o rivestita di carta da forno. |
6
Fate lievitare due ore a temperatura ambiente o fino a raddoppiamento di volume. |
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30 minuti e lasciate intiepidire prima di servire. |
sara quelle con il bimby sono state fatte dopo, su http://www.gnamgnam.it trovi tutte le originali! in alto a destra trovi il campo “Cerca” inserisci il nome della ricetta che stai cercando e la troverai!
Ci sono molte tue ricette col bimby se uno non ce l ha come fa?grazie mille
ciao sonia, se la metti viene ancora piu’ soffice!
nel mio caso lievita così tanto che viene soffice lo stesso. 
Ciao Elena e grazie di tutte le tue ricette e suggerimenti, una mia amica nel Danubio usa una parte di manitoba, non metterla influisci sulla sofficita’? grazie mille.