Devil’s food cake

1

In una terrina mescolate il cacao setacciato e lo zucchero muscovado.

2

Aggiungete l’acqua bollente poco alla volta, mescolando per bene. Mettete da parte.

3

In un’altra terrina setacciate farina, lievito e bicarbonato.

4

In un’altra ciotola ancora, lavorate il burro a temperatura ambiente e lo zucchero.

Aggiungete l’estratto di vaniglia ed un uovo.

5

Aggiungete un terzo del composto di farina e lievito.

6

Continuate aggiungendo un altro uovo, un altro terzo di farina e lievito, e infine l’altro uovo e la rimanente farina. :)

Aggiungete poco alla volta il composto di cacao, zucchero e acqua, continuando a mescolare.

7

Dividete l’impasto in due tortiere imburrate e infarinate del diametro di 24cm. Per dividere l’impasto in due parti uguali, o lo pesate nella sua totalità, e poi dividete in due, oppure usate un mescolo e alternate l’impasto in una tortiera e nell’altra, fino ad avere un uguale numero di “mestolate”. :D

8

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti (fate la prova stecchino). Se i due dolci si gonfiasseo al centro, appena sfornati schiacciateli con un vassoio o un piatto. Lasciate raffreddare del tutto.

9

Preparate copertura e farcitura. In un pentolino mettete acqua, burro e zucchero muscovado.

10

Ponete sul fuoco e appena inizierà a bollire, spegnete.

Aggiungete il cioccolato e aspettate che si sciolga, mescolando delicatamente ogni tanto. io ho usato le uova di Pasqua, ancora! :D

11

Fate raffreddare del tutto, magari anche con un passaggio in frigo. Se non è ben fredda, non mantiene la forma, ma tende a colare. :)

Mettete un disco di dolce nel piatto e aggiungete metà della farcia al cioccolato.

12

Coprite con l’altro disco e decorate con il resto del frosting al cioccolato. Potete decidere di lisciare la superficie o di lasciare un effetto “mare in tempesta” con un cucchiaio di legno, picchiettando delicatamente la superficie.