Fiori di zucca in pastella

I fiori di zucca in pastella sono un grande classico, facili da preparare ed è difficile smettere di mangiarli. Per avere dei fiori di zucca fritti a regola d’arte, basta seguire qualche piccolo consiglio: l’olio deve essere abbondante, non illudetevi che con meno olio vengano più leggeri, anzi. Deve inoltre essere ben caldo, ma attenzione a non bruciarlo, quindi niente fiamme al massimo. Appena sollevate i vostri fiori di zucca, metteteli subito su carta assorbente e aggiungete il sale subito prima di servirli. In questo modo la frittura verrà più asciutta.

Bene, dopo questi piccoli suggerimenti, passiamo alla ricetta, in particolare a quella della pastella per i fiori di zucca.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Innanzitutto vediamo come pulire i fiori di zucca. Apriteli delicatamente	2 ed eliminate il pistillo.
3 Sciacquateli ed asciugateli.	4 Setacciate la farina e mettete al centro le uova e l’acqua.
5 Lavorate con una frusta fino ad incorporare tutta la farina.	6 Passate i fiori di zucca nella pastella
7 e friggeteli in abbondante olio di semi ben caldo.	8 Girateli a metà cottura.
Asciugate l’olio in eccesso e servite con sale e pepe.