Fiori di zucca ripieni di riso

I fiori di zucca, croce e delizia di chiunque abbia un orto, o anche di chi, in preda ad un raptus, li compra e poi va in ansia perchè vanno consumati nel giro di pochissimo. Io appartengo un po’ ad entrambe le categorie. :D Cerci sempre qualche nuovo modo per prepararli, questa volta ho deciso di farcirli con del risotto alle zucchine, per poi passarli nell’uovo, poi pangrattato e friggerli. In pratica sono venuti fuori una sorta di supplì vegetariani racchiusi in un croccante fiore di zucca. :D Inizialmente volevo cuocerli in forno, poi ho pensato di passarli nel sugo (senza impanatura), ma alla fine ha vinto la golosaura che è in me. :D

Vi consiglio davvero di provarli, specie se volete cambiare un po’ e non vi vanno i classici fiori impastellati e fritti. :D

Buona giornata a chi passa di qui!

1 Rosolate la cipolla tritata ed aggiungete il riso.	2 Fate tostare ed aggiungete le zucchine tagliate a julienne.
3 Fate in saporire un paio di minuti ed aggiungete un pizzico di sale. Aggiungete il brodo in due tre volte, aspettando che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro.	4 Quando il riso sarà bello al dente (ci vorranno 10-15 minuti) e asciutto, spegnete ed aggiungete parmigiano e pepe. Aggiustate di sale.
5 Lasciate raffreddare. Nel frattempo, pulite i fiori di zucca, eliminando il gambo ed il pistillo. Sciacquateli per bene.	6 Farciteli con il riso.
7 Passateli poi nell’uovo sbattuto	8 e nel pangrattato.
9 Friggete in abbondante olio di semi.
Servite i vostri fiori di zucca ripieni di riso ben caldi! :)