Frittata di agretti

La frittata di agretti è una ricetta facile e veloce che ho preparato per il pranzo. Per chi non li conoscesse, gli agretti (detti anche barba di frate) sono un tipo di verdura molto versatile e che si cuoce in un lampo. Ricordano nell’aspetto, e solo in quello, l’erba cipollina, ma hanno un sapore molto delicato e leggermente aspro, da qui il nome.

Potete cuocere la frittata di agretti in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10-15 minuti oppure in padella, come ho fatto io.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Prendete gli agretti	2 ed eliminate le radici, dovrete tenere solo la parte verdre.
3 Sciacquate abbondantemente e sbollentate per tre o quattro minuti. Scolate e lasciate intiepidire.	4 Sbattete le uova con un po’ di sale.
5 Aggiungete gli agretti.	6 Scaldate un po’ d’olio in una padella antiaderente non troppo grande e versate le uova con gli agretti.
7 Cuocete 3-4 minuti da un lato e capovolgete la frittata.
Cuocete un altro paio di minuti e servite la vostra frittata di agretti, asciugando  l’olio in eccesso.