Funghi champignon ripieni

I funghi champignon ripieni sono un simpatico antipasto ed un’idea finger food per un aperitivo, oltre che un gustoso contorno. Di solito quando compulsivamente compro i funghi, altrettanto compulsivamente li cuocio in padella e li congelo. Questa volta ho voluto provare a fare una ricetta diversa dal solito che è stata apprezzata anche dal mio compagno, che solitamente non ama gli champignon. :)

Potete servire i funghi anche chiudendoli a due a due, come se fossero baci di dama o dei mini panini, magari fermandoli con uno spiedino! :) Per una versione vegetariana potete sostituire la fesa di tacchino con un trito di erbe aromatiche. ;)

Vi auguro una buona giornata!

1 Pulite i funghi con un panno umido. Togliete il gambo ed eliminate le radici.	2 Tritate i gambi finemente.
3 In una padella rosolate uno spicchio d’aglio ed aggiungete i funghi tritati ed un po’ di sale.	4 Fate cuocere 5 minuti. Frullate insieme i funghi cotti, la fesa di tacchino, il formaggio fresco ed un po’ di sale e pepe.
5 Farcite gli champignon che avete tenuto da parte. Mettete in una teglia rivestita di carta da forno e spolverate con il parmigiano.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti o fino a che non risulteranno gratinati. Servite i vostri champignon ripieni sia caldi che freddi! :)