Gnocchi al tegamino

Gli gnocchi al tegamino al forno, se fatti bene, sono indubbiamente uno dei miei piatti preferiti. Il profumo di basilico e della crosticina di formaggio croccante mi fanno volare a mezzo metro da terra, tipo cartone animato.

Se utilizzate gli gnocchi di patate fatti in casa il risultato sarà ancora più buono rispetto a quelli confezionati, ma mi rendo conto che non sempre si ha il tempo di prepararli.

L’unico consiglio che posso darvi è di far seccare un po’ la mozzarella prima di utilizzarla, per evitare che perda troppa acqua durante la cottura. Quindi o usate quella vecchia di un giorno o la tagliate a cubetti qualche ora prima e la lasciate in un colino a scolare.

Vi auguro una buona giornata golosauri

1 Se volete preparare gli gnocchi fatti in casa, trovate la ricetta qui. In una padella rosolate uno spicchio d’aglio.	2 Aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale.
3 Fate cuocere una ventina di minuti.	4 Tenete da parte un po’ di salsa di pomodoro, cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, a mano a mano che salgono a galla trasferiteli nella padella con la salsa, dopo aver tolto l’aglio. Aggiungete metà della mozzarella a cubetti, parmigiano e basilico.
5 Trasferite in due cocotte	6 aggiungete la salsa tenuta da parte
7 ed infine mozzarella, parmigiano ed un filo d’olio.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 15 minuti, fino a che non si sarà formata una bella crosticina.