Graffette con la nutella
Oggi vi do la ricetta delle graffette con la nutella. Questo è il dolcetto che prendiamo di solito quando andiamo in una pizzeria qui vicino casa, e visto che alcuni amici mi avevano chiesto la ricetta, ho deciso di pubblicarla. :D
Sebbene abbia messo di recente la ricetta delle graffe, mi piaceva l’idea di riproporvele anche in quest’altra forma, ricoperte di nutella.
Magari provatele in entrambi i modi e decidete quale dei due dolci preferite! :D
- 300 g di farina manitoba
- 50 ml di latte tiepido
- 10 g di lievito di birra fresco
- 2 uova piccole
- 40 g di zucchero più extra per ricoprire le graffette
- 50 g di burro
- 5 g di sale
- 15 ml di limoncello
- 170 g di patate farinose
- olio di semi per friggere
- nutella
1
Nel latte sciogliete il lievito e 20g di zucchero. Aspettate che si formi una schiumetta in superficie, segno che il lievito è attivo. |
2
Disponete a fontana 75g di farina e aggiungete il latte con il lievito. |
3
Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite e lasciate lievitare fino a raddoppiamento di volume (circa un’ora). |
4
Nel frattempo bollite le patate con tutta la buccia fino a renderle morbide. Schiacciatele con uno schiacciapatate e fate intiepidire. |
5
Questo è il panello lievitato. |
6
In un altro contenitore lavorate le uova con lo zucchero rimanente, il sale ed il limoncello. |
7
Aggiungete la farina rimanente setacciata. |
8
Aggiungete le patate. |
9
Mescolate i due impasti. |
10
Aggiungete il burro a pezzetti, a temperatura ambiente. |
11
Lavorate il tutto, trasferite su una spianatoia infarinata. |
12
Lavorate qualche minuto l’impasto, dopodichè trasferite in una ciotola leggermente infarinata. |
13
Coprite e lasciate lievitare un paio d’ore. |
14
Stendete l’impasto delle graffe su un piano infarinato e ricavate le delle strisce. |
15
Date la forma alle vostre graffette e mettetele su una teglia rivestita di carta da forno. |
16
Coprite e lasciate lievitare almeno un’ora. |
17
Scaldate l’olio, senza farlo diventare eccessivamente bollente, e cuocete le graffette poche per volta, rigirandole a metà cottura. |
18
Asciugate l’olio in eccesso e trasferite le graffette nello zucchero. |
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Mettetele nel piatto e servite le graffette con la nutella. :) |
eheh! grazie memi! :))
Gnam gnam che bontà! mi luccicano gli occhi 😀 complimenti cara
n baciotto