Grisbì fatti in casa

La ricetta dei grisbì fatti in casa era in cantiere da parecchio, ma non so perchè ho sempre rimandato. :P Qualche giorno fa ho deciso che era arrivato il momento e mi sono messa all’opera, modificando la ricetta della mia pasta frolla, poi il resto è venuto da se’. :) Credo che i grisbì siano tra i biscotti più amati dai golosoni e dai ciocco dipendenti, quindi ho pensato di darvi tutte le varianti per chi ha problemi di intolleranze o segue diete particolari! :)

Grisbì senza lattosio:

potete sostituire il burro con la margarina e seguire la ricetta, spennellando semplicemente con dell’acqua.  :)

Grisbì senza glutine:

potete sostituire la farina normale con quella senza glutine; io mi sono trovata molto bene usando un mix comprato tempo fa a base di fecola di patate e amido di mais che dava una consistenza molto piu’ elastica rispetto alle altre farine senza glutine che solitamente si sgretolano. :) La marca non la ricordo, ma vi basterà leggere la composizione sulla confezione. :)

Grisbì vegan (senza uova e senza lattosio):

Potete usare la ricetta della mia pasta frolla senza burro e uova, sostituendo 70g di farina con 70g di cacao amaro ed aggiungere 50g di zucchero in più. Per spennellare, va sempre bene un po’ d’acqua. :)

Grisbì al limone:

Potete usare la pasta frolla classica e farcirli con una crema pasticcera aromatizzata con la buccia di limone. Potete preparare mezza dose della mia crema pasticcera. :)

Spero di avervi dato una bella idea, vi auguro buona giornata! :*

1 In una ciotola setacciate la farina ed il cacao. Aggiungete il burro e lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso.	2 Al centro mettete le uova e lo zucchero.
3 Lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo.	4 Avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per un’ora. Stendete la pasta frolla al cacao su un piano infarinato e ricavate dei dischi di circa 8cm di diametro (io ho usato un taglia pasta, ma potete usare tranquillamente un bicchiere ;) ).
5 Sulla metà dei dischi mettete un cucchiaino di nutella.	6 Coprite con un altro disco di pasta frolla e sigillate bene i bordi.
7 A questo punto richiudete i bordi per evitare l’effetto schiacciato con le ditate e metteteli su una teglia rivestita di carta da forno, con la parte liscia verso l’alto. In pratica dovete girarli sottosopra. :D	8 Fate riposare in frigo un’altra mezz’ora almeno (dipende da quanto avete scaldato la pasta frolla lavorandola). Spennellate i grisbì con il latte
9 E cuoceteli in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti.
Lasciate raffreddare prima di mangiare i vostri grisbì al cioccolato. ;)