Hummus di ceci

L’hummus di ceci è una salsa araba a base di ceci che accompagna i falafel, la carne o anche delle semplici verdure tagliate a listarelle. La ricetta tradizionale prevede la tahina, una pasta di semi di sesamo. Se non la trovate, potete tostare i semi di sesamo (senza farli bruciare) e poi frullarli con dell’olio.

Adoro preparare l’hummus per le cene tra amici, anche perchè è semplice e veloce da preparare, va sempre a ruba e piace anche a chi non ama i ceci, come mio fratello. ;) Con lo stesso procedimento potete preparare anche l’hummus di lenticchie o di fagioli, per una versione ancora più originale.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Mettete i ceci in un mixer o un contenirore dai bordi alti. Se volete, potete eliminare le pellicine prima, io non ho mai avuto problemi e in genere le lascio.	2 Aggiungete semi di cumino, sale, tahina, succo di limone, l’aglio privato dell’anima, il peperoncino se volete e un po’ di olio.
3 Frullate con un frullatore a immersione.
Potete decidere di avere un hummus più denso o più liquido, aggiungendo un pochino di acqua al composto. Servite il vostro hummus spolverandolo con un po’ di peperoncino in polvere o dei semi di sesamo, ed un filo d’olio.