Hummus di ceci
L’hummus di ceci è una salsa araba a base di ceci che accompagna i falafel, la carne o anche delle semplici verdure tagliate a listarelle. La ricetta tradizionale prevede la tahina, una pasta di semi di sesamo. Se non la trovate, potete tostare i semi di sesamo (senza farli bruciare) e poi frullarli con dell’olio.
Adoro preparare l’hummus per le cene tra amici, anche perchè è semplice e veloce da preparare, va sempre a ruba e piace anche a chi non ama i ceci, come mio fratello. ;) Con lo stesso procedimento potete preparare anche l’hummus di lenticchie o di fagioli, per una versione ancora più originale.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
- 400 g di ceci già cotti
- 20 ml di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 10 ml di succo di limone
- semi di cumino macinati
- 1 cucchiaino di tahina
- sale
- peperoncino macinato
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Mettete i ceci in un mixer o un contenirore dai bordi alti. Se volete, potete eliminare le pellicine prima, io non ho mai avuto problemi e in genere le lascio. |
2
Aggiungete semi di cumino, sale, tahina, succo di limone, l’aglio privato dell’anima, il peperoncino se volete e un po’ di olio. |
3
Frullate con un frullatore a immersione. |
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Potete decidere di avere un hummus più denso o più liquido, aggiungendo un pochino di acqua al composto. Servite il vostro hummus spolverandolo con un po’ di peperoncino in polvere o dei semi di sesamo, ed un filo d’olio. |
ma i ceci vanno frullati interi, oppure la loro pellicina si deve prima togliere?
Grazie, molto brava e sempre un valido riferimento per ricette precise nelle dosi, e sempre buone
Ciao franca, in teoria andrebbero tolti, ma ormai è un’operazione che non faccio più, e viene buonissimo ugualmente.
….a questa ricetta manca l’ingrediente cardine!!! La Tahina….altrimenti che hummus è!
ciao piccola!mio fratello tornata dall Turchia da qualche giorno l’ha preparato proprio in questi giorni.
anche se mi mancano coriandolo e cumino credo verranno buoni lo stesso…abbracci e baci!
Pero’ ha seguito un procedimento diverso:
ha bollito i ceci,preparando un intignolo con solo olio e aglio a parte.Ha fatto scaldare l’olio per bene,poi ci ha buttato dentro l’aglio avendo cura che non sfrigolasse troppo.ha fatto riposare per una notte e stamattina ha frullato i ceci,ci ha aggiunto l’olio (senza aglio), sale, del Tahin (che è una salsa di sesamo) e un po’ di pepe.
Anche io sapevo che la ricetta prevede del peperoncino,sono arrivata alla conclusione che forse in ogni paese si prepara diversamente…ottimo comunque!
Coi ceci avanzati voglio fare i falafel
ciao! anche io adoro l’hummus! in realtà è fatto con la tahina (una specie di pesto di semi di sesamo) mentre i falafel sono fatti con il cumino, spezia che io adoro, tra parentesi…
saluti!
gianni: grazieeeeeeee!
salsadisapa: io ho sempre saputo che ci volesse il cumino, così come per i falafel. Però è invitante anche la ricetta col sesamo.
hummus al cumino? ma che buono!! l’ho sempre fatto con la pasta di sesamo: devo provare anche così!!!
Bravissima
ti seguo da un pò
e ora proprio te lo dovevo dire:
BBRAAAAVVVVVVVIIIIIIIISSSSSSSSSIIMMMMMMAAAAA
reidne: è buonissimo.
manu: direi che è l’ideale per iniziare, è molto semplice da fare ed altrettanto gustoso.
teresa (o gianfelice? :D): lo conosco il negozio, ci lavora una ragazza molto simpatica e sveglia.
Perche’ invece di cucinare spesso piatti salati non ti dedichi principalmente ai dolci?
Si potrebbero sperimentare tante ricette…………
Al Vomero c’è un negozio molto carino, dove puoi gustare tante cose e farti dare tante rice ,,,,,,,,,,,,………tte per preparare dolci per tutte le occasioni.
Ciao a presto…………………..
Non l’ho mai assaggiato ma prometto che lo farò…voglio iniziare a sperimentare un pò di cucina cucina non italiana e magari posso farlo proprio con l’hummusssssssss..che ne dici??!! CIao e complimenti sei davvero brava e non c’è giorno che io nn passi a trovarti!!
Adoro l’hummus!!!!!!!!!!