Hummus di melanzane

L’hummus di melanzane è una variante del classico hummus di ceci. Nel corso degli anni mi sono divertita a creare ogni volta diverse versioni di quello che è ormai un grande classico delle mie cene estive.

La ricetta è semplice e veloce: sono partita dall’hummus classico ed ho semplicemente aggiunto delle melanzane stufate in padella. Una volta pronto, potete servirlo con crostini di pan, bastoncini di verdure oppure utilizzarlo per preparare bruschette o panini. Provatelo e vi conquisterà!

Vi auguro una buona giornata golosauri. :*

1 Tagliate le melanzane a cubetti.	2 Rosolate uno spicchio d’aglio insieme ai semi di cumino
3 e aggiungete le melanzane con un pochino di sale.	4 Coprite con un coperchio
5 e fate cuocere 10-15 minuti.	6 Eliminate l’aglio e trasferite in un mixer con i ceci, tahina, succo di limone, sale, pepe, un po’ di olio e uno spicchio d’aglio.
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema. Regolatevi con la consistenza in base ai vostri gusti, per un hummus più morbido, aggiungete un po’ di acqua e frullate ulteriormente. Servite con un filo d’olio e se vi piace del peperoncino in polvere.