Insalata autunnale

Ultimamente le insalate sono la mia passione, ma come fare quando arriva il freddo? Semplice: si passa all’insalata autunnale! Mi è venuta in mente qualche giorno fa mentre preparavo della zucca grigliata, mi sono chiesta: perchè non usarla per una bella insalata? Quindi ci ho aggiunto funghi, nocciole, parmigiano, un po’ di rucola ed il gioco è fatto.

Dopo averla portata in tavola ci ho aggiunto anche un po’ di aceto balsamico, che ci sta divinamente. Potete usare anche altri tipi di formaggio, magari uno di capra, e sostituire le nocciole con altra frutta secca a piacere, così da avere ogni volta un gusto diverso.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

1 Prendete la zucca	2 sbucciatela
3 e tagliatela a fette spesse mezzo centimetro.	4 Grigliatela 4-5 minuti da un lato
5 e altri 4-5 minuti dall’altro lato.	6 Nel frattempo pulite i funghi con un panno umido, eliminate le radici e tagliateli a fette spesse poco più di mezzo cm.
7 Metteteli sulla piastra,	8 grigliateli 2-3 minuti
9 girateli e cuoceteli un altro paio di minuti.	10 Tostate le nocciole per qualche minuto.
11 E tritatele grossolanamente.	12 Condite la rucola con sale e olio.
13 Aggiungete la zucca,	14 i funghi,
15 le nocciole e il parmigiano.
Condite con sale e olio e servite la vostra insalata autunnale.