Insalata di ceci e gamberi

L’insalata di ceci e gamberi è un’idea sfiziosa per un’insalata diversa dal solito. Si prepara in pochissimo tempo e potete arricchirla con spezie come il curry oppure aggiungere un po’ di yogurt greco, che ci sta divinamente.

Per trasformarla in un primo estivo sostanzioso, potete cuocere del riso basmati o integrale e mescolarlo con il condimento. Ed ecco pronto anche un bel pranzo da spiaggia in men che non si dica.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Pulite i gamberi eliminando testa, carapace e filamento esterno.	2 In una padella rosolate uno spicchio d’aglio
3 e cuocete i gamberi un minuto per lato, con il coperchio.	4 Mescolate la rucola con i ceci, un po’ di sale e olio.
Dividete in due ciotole, aggiungete i gamberi e servite la vostra insalata.