Insalata di farro
Se siete alla ricerca di una ricetta semplice e veloce, ma allo stesso tempo light, l’insalata di farro è quello che fa per voi. Io ho scelto una ricetta vegetariana, con verdure e formaggio, ma in alternativa potete utilizzare anche tonno e verdure, o perché no, provarle entrambe.
L’insalata di farro fredda può essere preparata in anticipo, così da avere la vostra cena estiva pronta anche il giorno prima, ed è anche perfetta da portare in spiaggia.
Sul sito trovate anche altre ricette di insalate di farro facili e sfisziose, non vi resta che scegliere quella che più vi piace.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
- 240 g di farro perlato
- 200 g di pomodorini
- 250 g di melanzane
- 250 g di zucchine
- 100 g di carote
- 200 g di scamorza
- uno spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
1
Sciacquate il farro perlato e cuocetelo in abbondante acqua per 15-20 minuti, controllate sempre le indicazioni di cottura sulla confezione. Fatelo raffreddare. |
2
Tagliate melanzane e zucchine a cubetti. |
3
In una padella rosolate uno spicchio d’aglio e aggiungete le verdure appena tagliate. |
4
Fate rosolare un paio di minuti. Coprite e fate cuocere una quindicina di minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto. Le verdure dovranno ammorbidirsi, ma non sfaldarsi. Spegnete e lasciate raffreddare. Eliminate l’aglio. |
5
Tagliate i pomodorini a pezzetti. |
6
Pelate la carota e tagliatela julienne, sempre col pelapatate. |
7
In una ciotola mescolate le verdure con la scamorza e ed un po’ di sale. |
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Aggiungete il farro raffreddato e servite la vostra insalata. |
sono d’accordo! 😀
ottima l’insalata di farro!!!!!!!!!!
mi fa piacere! se provi anche l’altra fammi sapere. 🙂
Fatta! Mi e’ molto piaciuta!
Vorrei provare anche quella col pesto: vado a sbirciare gli ingredienti
ciao elena, mi sono imbattuta proprio oggi nel tuo sito cercando una ricetta per un’insalata di farro
visto che ho tutti gli ingredienti in casa, la preparo per stasera
ma anche altre ricette hanno attirato la mia attenzione: noto infatti con piacere che hai una sezione tutta vegana
ti faccio sapere
ciao
ale
grazie. 🙂
buono un piatto semplice e gustoso ma non tanto per i miei gusti
sembra ottima domanila provo a fare baci baci
concordo. 😉
Anche a me piace l’insalata di farro….buonissima 🙂
grazie! 🙂
valentina: freddo, l’ho aggiunto ora alla ricetta. 🙂
Wow! Una buonissima insalata fredda perfetta per questo periodo! La proverò prestissimo 🙂
complimenti bellissime ricette..mi piacciono molto..vi seguo molto
ma il farro va aggiunto caldo o freddo? comunque, sanissima ricetta!:)