Insalata di zucchine e gamberetti

L‘insalata di gamberetti è una ricetta velocissima che potete servire come antipasti, magari in una bella cialda di parmigiano, oppure  accompagnandola con un pochino di pane, diventa un perfetto pranzo light ed estivo.

Potete arricchire la vostra insalata di gamberi con avocado, le verdure che avete a portata di mano o un po’ di granella di pistacchi.

Provatela e fatemi sapere! ;)

1 Cuocete i gamberetti in padella con un pochino d’olio per 1-2 minuti. Tenete da parte.	2 Tagliate la cipolla a fettine,
3 grattugiate la zucchina con una grattugia a fori larghi	4 e tagliate i pomodori in 4 parti.
5 Mescolate tutto insieme alla rucota, un po’ di sale e olio.
Ed ecco pronta l’insalata di gamberetti.