Insalata di pasta con pesto di rucola e salmone
Difficoltà
Cottura
Preparazione
Persone
Da grande fan delle insalate di pasta, posso dirvi che quella di oggi è davvero particolare e saporita. Non amo le paste “slegate”, quindi quando si tratta di pasta fredda mi piace aggiungerci qualcosa di cremoso, come il pesto di basilico, una crema di verdure o, in questo caso, il pesto di rucola, che si prepara davvero in due minuti!
Ci ho aggiunto del salmone affumicato che da’ al piatto un tocco in più, ma se preferite potete sostituirlo con dei gamberi o con dei cubetti di formaggio, per una versione vegetariana.
Vi auguro una buona giornata! :*
Ingredienti per l'insalata di pasta con pesto di rucola e salmone
- 320 g di pasta
- 80 g di rucola
- 100 g di salmone affumicato
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
- parmigiano a scaglie
Come fare l'insalata di pasta con pesto di rucola e salmone
Come conservare:
Si conserva per 2 giorni ben chiuso in frigo.
Commenti
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ciao vanessa, non credo esista una regola universale per impiattare la pasta, ma basta usare un minimo di criterio. in questo caso, essendo un’insalata di pasta che non “lega”, piuttosto che sparpagliarla in un piatto piano, ho preferito un piatto fondo (dove, tra l’altro, s’è sempre servita la pasta 😀 ).
Ma perché questa fissazione di impiattare la pasta nelle ciotole? Per i primi ci vuole il piatto piano,così mi da l’impressione di “prima colazione” o il pasto per il cane…
elena ho corretto! 😀
pillow io già mi tagliuzzo continuamente, ci mancano solo i guanti che mi fanno perdere il contatto col cibo! 😀 luminosa sì, comoda meh. nessuna cucina sarà mai abbastanza comoda per me!
Buona, la proverò. C’è un errore nella descrizione della ricetta. Pesto di basilico, anzichè pesto di rucola.
1) coraggiosa, a tagliare il salmone senza guanti. io ogni volta che ci provo, divento per giorni l’attrazione dei gatti del quartiere!
2) che bella cucina luminosa e comoda, grande invidia!