Insalata di rucola e noci
Quando preparo un bel secondo sostanzioso, cerco di accompagnarlo un’insalata leggera leggera; visto che non amo la lattuga e tutta la sua famiglia, solitamente faccio un’insalata di rucola e noci, condita con l’aceto balsamico, che adoro. :D
Lasciata così, assoluta, è un semplice e saporito contorno, confesso che a volte però ci condisco la pasta all’insalata o ci aggiungo del tonno o della feta, per farne un piatto unico. :) Le dosi si riferiscono alle verdure già pulite, e sono circa un mazzetto di rucola, mezzo finocchio e una decina di pomodorini! Anche le noci, sono già sgusciate. ;)
Vi auguro una buona giornata! :)
- 75 g di rucola
- 150 g di finocchi
- 80 g di pomodori
- 75 g di noci
- aceto balsamico
- olio extravergine d'oliva
- pepe
1
Pulite la rucola tenendo da parte solo le foglie. |
2
Tagliate i pomodorini in quattro parti. |
3
Pulite i finocchi eliminando le foglie esterne. |
4
Tagliate a fettine sottili mezzo cm. |
5
In una ciotola capiente, mettete le verdure, le noci a pezzetti non troppo piccoli, sale, olio e aceto balsamico. |
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Servite la vostra insalata di rucola e noci! Io ci ho aggiunto anche un po’ di glassa di aceto balsamico. :) |
tra qualche giorno vi posto anche la vellutata di zucchine, a proposito di dieta! 😀
lally anche io ho lo stesso problema, non so se ci sia un metodo particolare, io solitamente o la ammazzo con l’aceto balsamico oppure la mischio con tante altre verdure e quindi si “diluisce”. 😀
Elena hai un metodo per rendere la rucola meno amara?
Mi ispira un casino questa ricetta ma la rucola mangiata così non mi piace tantissimo 🙁
Si si, un’insalatina così ogni tanto ci vuole proprio. Baci e buona notte. Ci leggiamo domani.:)
Si vede che l’estate si avvicina!!! Bisogna tagliare le calorie!!! Grazie come sempre, con la speranza di trovare tante ricette light per rimetterci in forma! Un abbracciooooooo 🙂
mamma mia …mi fai sempre venire l’acquolina in bocca …..buonissima una nuova insalatina , per andare in contro al estate fresca e leggera ..ottima !:)