Insalata nizzarda

L’insalata nizzarda (in francese “salade niçoise”) è un piatto tipicamente estivo, colorato e saporito. Ho provato a risalire alla ricetta originale, ma è stato davvero difficile, perché su ogni sito ho trovato una versione differente dall’altra; gli ingredienti fondamentali sono: peperoni, tonno e uova sode, ai quali vengono poi aggiunti lattuga, olive, cipolle e, nella versione ligure, anche patate e fagiolini. Inoltre c’è chi cuoce leggermente i peperoni e chi li lascia crudi, io ho preferito non cuocerli per averli belli freschi e croccanti e rendere questo piatto ancora più veloce.
Magari questa non sarà la ricetta classica, ma vi assicuro che ci siamo leccati i baffi e diventerà un pranzo estivo ricorrente sulla mia tavola. ;) Date un’occhiata a tutte le insalate presenti sul blog, ce n’è davvero per tutti gusti.
Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Sciacquate le uova e mettetele in un pentolino con acqua fredda. Cuocete per 8-10 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Scolate e lasciate raffreddare in acqua fredda.	2 Nel frattempo preparate le verdure.  Prendete le foglie dell’insalata più tenere, sciacquatele e lasciatele scolare per bene.
3 Tagliate i pomodori a metà, la cipolla e i peperoni a listarelle e se volete denocciolate le olive nere.	4 Sgusciate le uova sode e tagliate in 4 parti.
5 Assemblate l’insalata mettendo la lattuga sotto aggiungete i peperoni.
Disponete il resto degli ingredienti. In ua tazzina mescolate con una forchetta olio, aceto e sale e condite la vostra insalata nizzarda.