Involtini di melanzane freddi

Gli involtini di melanzane freddi sono spesso presenti sui buffet delle feste per la loro facilità di preparazione e per il fatto che possono essere preparati con largo anticipo. Si tratta di una ricetta facile e veloce, potete dare un tocco in più aggiungendo del pesto alla genovese prima di servire.

Io li ho lasciati così, leggeri, per una cena veloce prima di uscire. Per degli involtini di melanzane vegetariani, potete sostituire il prosciutto cotto con della rucola.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Tagliate le melanzane a fette spesse circa mezzo centimetro.	2 Arrostitele su una piastra calda, a fiamma media, 4-5 minuti per lato.
3 E fatele raffreddare.
Salate le melanzane, mettete una striscia di prosciutto cotto, spalmate un po’ di formaggio fresco (senza esagerare, altrimenti quando arrotolate rischiate di far uscire tutto fuori) e pepate. Arrotolate le melanzane partendo dal lato stretto e fermatele con uno stecchino i vostri involtini di melanzane. Servite con un filo d’olio a crudo. :)