Involtini di peperoni

Gli involtini di peperoni sono un antipasto freddo molto gustoso, da servire anche per un buffet o un aperitivo tra amici. Ho semplicemente arrostito i peperoni in forno, tagliati a fette e poi farciti; fa caldo, potete anche scegliere di cuocere i peperoni su una griglia, e una volta grigliati continuate come da ricetta.

Come ripieno ho scelto stracchino e rucola, ma potete anche optare per formaggio fresco e tonno, se preferite.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Sciacquate i peperoni e metteteli su una teglia con carta da forno.	2 Cuocete in forno preriscaldato statico a 220° per 25-30 minuti. La pelle dei peperoni dovrà diventare bruciaticcia e raggrinzita.
3 Mettete in un sacchetto per alimenti, chiudete e lasciate raffreddare.	4 Spellate i peperoni ed eliminate calotta e semi.
5 Tagliate a strisce larghe 4cm circa.	6 Tritate la rucola e mescolatela con lo stracchino.
7 Spalmate il formaggio su i peperoni	8 ed arrotolate.
Fermate con uno stuzzicadenti e servite i vostri involtini di peperoni.