Involtini di scarole e stracchino
Sono tornata da cinque splendidi giorni a parigi e ho portato con me un paio di spezie nuove che cercherò di usare quanto prima. ;)
Per oggi ho fatto come mio solito: ho aperto il frigo ed ho visto cosa offriva casa mia e il risultato sono stati questi involtini di scarole e stracchino, davvero buoni! Se non avete lo stracchino potete mettere del parmigiano o il formaggio che preferite. ;)
Ma passiamo alla ricette di cucina. :)
- 4 fette di carne di vitello (quelle che si usano per fare le cotolette :P)
- 500 g di scarole
- 100 g di stracchino
- 1 spicchio d'aglio
- 4 noci (più 2 per decorare)
- olio extravergine d'oliva
- 50 ml di vino rosso
1
Lavate la scarola e mettetela in una pentola, con mezzo cucchiaino di sale e (se necessario) mezzo bicchiere d’acqua. |
2
Coprite e fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Quando l’acqua si sarà asciugata, fate soffriggere le scarole insieme ad uno spicchio d’aglio per 2-3 minuti. |
3
Fate raffreddare. Stendete una fettina di carne (non usate le fettine piccole come le mie, potreste impazzire :D). Salate e pepate. Stendete una cucchiaiata di scarole, le noci |
4
Mettete un quarto dello stracchino. |
5
Chiudete prima i lati dell’involtino scarole e stracchino |
6
e arrotolatelo su se stesso. |
7
Fermate l’involtino con dello spagno o con degli stuzzicadenti. Scaldate un po’ d’olio in una padella o in un wok. Fate rosolare gli involtini di scarole e stracchino. |
8
Aggiungete il vino e ultimate la cottura per altri 5 minuti circa. Togliete lo spago (o gli stuzzicadenti) e servite i vostri involtini con scarole e stracchino, guarnendo con le noci. :) |
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Ed ecco l’interno: |
Complimenti….questi involtini sono davvero buonissimi…un vero successo!!! Lisa
🙂 sono contenta x te 😉
se ti trasferisci non ci abbandonare eh.. 😉
rosa ci ero già stata due volte, questa è stata la terza. la amo, penso sia stupenda e un giorno mi ci trasferirò, lo so. 🙂
wowwww ma che splendidi involtini chissà che bontà..bravissima Elena!:D
allora,ti è piaciuta parigi?? io ci sono stata a febbraio..è meravigliosa 😉
ciaooo.