Involtini di verza e pollo

Gli involtini di verza sono un piatto davvero sfizioso e versatile, che si presta a diventare antipasto, primo o secondo in base al ripieno che sceglierete. Io volevo degli involtini di verza light, così ho usato del petto di pollo e un pochino di fontina, per non farli seccare troppo. Una volta cotte le foglie di verza, potete poi farcirle con del riso o della carne macinata, mentre per una versione vegan potete andare di tofu e magari carote, cipolle e germogli di soia, soprattutto se amate gli involtini primavera! :)

Io ho cotto gli involtini di verza al forno, giusto il tempo di far scioglier eil formaggio, perchè la parte esterna è molto delicata e tende a scurirsi subito. Se non avete problemi di calorie, vi consiglio di coprirli con un po’ di basciamella che, oltre a renderli più cremosi, proteggerà anche le foglie di verza.

Vi auguro una buona giornata!

1 Tagliate le foglie della verza alla base.	2 Eliminate la parte centrale, più dura.
3 Se le foglie fossero molto grandi, potete usarne anche solo 4 e tagliarle a metà. Io vi consiglio di cuocere qualche foglia in piu’, in modo da essere preparati se qualcuna si dovesse rompere. :)	4 Cuocetele un paio di minuti in acqua bollente, in modo da ammorbidirle.
5 Sollevatele e tenetele da parte, aperte su un piatto.	6 A parte rosolate la cipolla.
7 Aggiungete il petto di pollo a pezzetti e un po’ di sale.	8 Fate cuocere 5 minuti a fiamma viva, mescolando spesso. Spegnete e aggiustate di sale. Lasciate intiepidire e mescolate con la fontina ed un po’ di pepe.
9 Prendete una foglia di versa e mettete un po’ del ripieno.	10 Chiudete i due lati
11 ed evvolgete il vostro involtino.	12 Mettete in una teglia unta con un po’ dolio. Spolverate con parmigiano, pepe ed un filo d’olio.
Fate gratinare in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 10 minuti. Ed ecco i miei involtini di verza! :)