Lasagne al pesto

Le lasagne al pesto possono essere considerate la versione estiva delle classiche lasagne, più leggere e fresche. Ne avevo tanto sentito parlare, ma aspettavo che il mio basilico fosse abbastastanza rigoglioso da poterci preparare un po’ di pesto alla genovese. :) Ho seguito il consiglio di una delle ragazze del blog, e cioè di aggiungerci della ricotta: davvero sublime! Se fa particolarmente, potete cuocere le lasagne in padella.

Per delle lasagne al pesto ancora piu’ ricche, potete aggiungere della mozzarella o della provola a cubetti! Inutile dire che vi consiglio di preparare sia pesto che besciamella in casa, e che trovate le due ricette sul sito. ;)

Volevo poi dirvi che nei prossimi giorni sarò ancora fuori Napoli, o meglio, fuori dall’Italia, ad Amsterdam, per le più curiose. :P Ho praticamente anticipato le mie vacanze, quindi mi toccherà un mese di agosto a pieno regime culinario! Non vi lascerò ovviamente senza ricette, solo che potrò rispondere a tutti i commenti solamente al mio ritorno! :)

Vi auguro una buona giornata!

1 In una ciotola mescolate ricotta e pesto.	2 Aggiungete la besciamella e 2/3 del parmigiano.
3 Aggiungete il latte, un po’ di sale e pepe.	4 In una teglia rettangolare (la mia era una 4 porzioni) spennellate la base con un cuccihiaio di ripieno. Fate uno strato di pasta
5 e aggiungete il ripieno.	6 Continuate fino a terminare gli ingredienti. Sull’ultimo strato spolverate abbondante parmigiano e del pepe.
7 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 25-30 minuti.
Lasciate intiepidire prima di tagliare a fette le vostre lasagne al pesto! :)