Lasagne vegane

Ricetta lasagne vegane
di Elena Amatucci

Difficoltà

1 h e 10 min

Cottura

20 min

Preparazione

Persone

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Le lasagne vegane sono una ricetta semplicissima, che non richiede ingredienti particolari e che piacerà a tutti. Visto che tra un po’ è carnevale, ho pensato che sarebbero tornate utili a parecchi di voi. :)

In rete ho trovato diverse ricette di lasagne vegane, ma io cercavo qualcosa che ricordasse le lasagne alla bolognese, nell’aspetto ma soprattutto nel sapore. Così ho preparato un ragù di verdure ed una besciamella vegetale, ho comprato lasagne di grano duro ed il gioco è fatto. Niente tofu, lenticchie, soia o altro: la semplicità vince sempre. Se volete sul sito trovate anche la ricetta della pasta fresca senza uova, nel caso vogliate una versione più elaborata, ma sicuramente ancora più buona.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per le lasagne vegane

250 g di lasagne di grano duro

Per il ragù:

200 g di carote
200 g di cipolle
1 costa di sedano
100 ml di vino bianco
600 ml di passata di pomodoro
olio extravergine d'oliva
sale

Per la besciamella vegan:

400 ml di latte di soia al naturale
40 g di farina
30 g di olio di semi
noce moscata

Come fare le lasagne vegane

Pelate le carote e le cipolle. Tagliate a cubetti piccolini insieme al sedano.

Rosolate le verdure.

Sfumate con il vino bianco.

Appena sarà evaporato, aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale.

Cuocete per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo preparate la besciamella. In un pentolino mettete olio e farina.

Ponete sul fuoco e mescolate.

Aggiungete il latte.

Cuocete per 5-10 minuti, o fino a che non si sarà leggermente addensata. Spegnete e aggiungete la noce moscata.

Prendete una pirofila da 4 porzioni, mettete un po’ di besciamella e fate unos trato di pasta (io ho usato le lasagne che andavano direttamente in forno).

Aggiungete il ragù di verdure e la besciamella.

Continuate alternando strati di pasta e condimento.

Per l’ultimo strato mescolate ragù e besciamella avanzati.

Coprite la pasta.

Cuocete in forno preriscaldato statico a 200° per 25 minuti (o seguite le indicazioni sulla confezione della pasta).

Lasciate intiepidire prima di servire.