Lasagne Vesuvio

Ricetta lasagne Vesuvio
di Elena Amatucci

Difficoltà

1 h e 5 min

Cottura

30 min

Preparazione

Persone

Stampa

Quest’anno avevo voglia di preparare delle lasagne diverse dal solito, così, dopo la torta di pasta, ho deciso di provare la ciambella di lasagna. Una volta pronta e ricoperta di salsa di pomodoro, Davide le guarda e dice: sembrano il Vesuvio! E quindi, da brava napoletana, ho deciso di chiamarle proprio così. :D Per una versione bianca, potete sostituire la passata di pomodoro con la besciamella, così da avere una versione “innevata”. ;) Se cercate altre idee per Carnevale, date un’occhiata a tutte le mie ricette di lasagne

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per le lasagne Vesuvio

300 g di lasagne all'uovo
800 g di carne macinata
800 ml di passata di pomodoro
1 carota
1 cipolla
100 ml di vino bianco
200 g di scamorza
1 spicchio d'aglio
2 uova
40 g di parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale
basilico

Come fare le lasagne Vesuvio

In una padella rosolate carota e cipolla.

Aggiungete la carne macinata e fate rosolare qualche minuto.

Sfumate con il vino bianco.

Appena sarà evaporato, aggiungete la metà della passata di pomodoro prevista dalla ricetta ed un po’ di sale.

Fate cuocere 20-25 minuti a fiamma media, mescolando spesso.

Mentre la carne cuoce, prendete un pentolino, fate rosolare uno spicchio d’aglio ed aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale. Fate cuocere 15-20 minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto intanto.

Fate intiepidire la carne e aggiungete uova e parmigiano.

Ungete uno stampo per ciambelle, il mio aveva un diametro di 17cm alla base, 22cm dal lato dell’apertura e 7cm di altezza.

Sbollentate pochi secondi le sfoglie, giusto per ammorbidirle e foderatevi lo stampo.

versate un po’ del ripieno e al centro la scamorza.

Fate uno strato di lasagne.

Poi carne, scamorza, lasagne e concludete con la carne.

Coprite con le fasagne e ripiegate i bordi. Ungete con un po’ di olio.

Chiudete con la carta di alluminio e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 20 minuti, poi togliete la carta e cuocete altri 10 minuti.

Lasciate intiepidire prima di capovolgere su un piatto da portata.

Decorate con la salsa fatta a parte e aggiungete il basilico.

Ed ecco una fetta delle mie lasagne vesuvio. :D