Lenticchie e cotechino

Lenticchie e cotechino sono un classico del cenone del 31 dicembre, anche a casa mia, in genere, per tradizione si preparano solo le lenticchie, come buon augurio. Qui a Napoli non ho mai trovato il cotechino fresco, ma solo quello precotto, quindi vi do la ricetta per utilizzare questo, che è piuttosto facile e veloce.

In fondo trovate anche qualche idea per servire il cotechino o lo zampone in maniera diversa dal solito. Se volete, potete dare un’occhiata al mio menu di Capodanno, per qualche idea da aggiungere al vostro cenone.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Mettete il cotechino con tutta la busta in acqua bollente e cuocete per 25-30 minuti. Seguite sempre le istruzioni sulla confezione.	2 In una padella rosolate aglio e rosmarino.
3 Aggiungete le lenticchie, un po’ di sale e fate insaporire 5 minuti.
Aprite la confezione del cotechino, tagliate a fette spesse circa un centimetro (io le ho anche spellate) e servite sul letto di lenticchie.